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Fondas, a punto de desaparecer

  • El Sol de Córdoba
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Ante el incremento en algunos productos de la canasta básica así como los servicios de la luz o el gas, las cocinas económicas y fondas tratan de mantener sus precios lo más accesible para no perder a sus clientes.
Sin embargo esto se ha visto impedido para algunos propietarios, debido a que en su mayoría deben de pagar renta y aparte comprar diariamente las verduras, masa, tortilla o pan según el menú.
Doña Tina Gómez, cocinera, dijo “en mi caso no pago renta, pero sí que sube el jitomate o la cebolla o alguna otra verdura para la comida y pues aquí vamos al día, entonces si aumentamos como van los precios, no vendemos”.
Algunos locatarios de fondas, comentan que tan solo de unos meses a la fecha la cebolla, el huevo o el jitomate básicos en la cocina son algunos productos que han incrementado sus costos más del doble.
El huevo que estaba entre los 15 pesos, ahora esta hasta en 18 o 20 pesos el kilo, mientras que la cebolla paso a costar 23 pesos el kilo más del doble del precio que tenía como este otros productos han subido en los mercados y supermercados de la zona.
Las fondas económicas han reducido también los cárnicos o buscan opciones para alimentar a sus comensales con algo más accesible y hasta el momento para ellos es el pollo, pero saben que podría también tener un aumento.
Elizabeth Torres, propietaria de una cocina económica, señaló que esta misma situación la ha llevado a aumentar 5 pesos en la comida, como ella otras fondas han recurrido a la misma acción de subir sus costos de 5 10 pesos para no golpear el bolsillo de los comedores.

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