Córdoba, Ver.- En este primer semestre del año, el sector restaurantero se ha recuperado a un 60 por ciento a comparación de los mismos meses del 2020, sin embargo, la tercera ola de Covid-19 vino a afectar el sector dando el porcentaje mencionado que a diferencia del 2019 es relativamente bajo, dijo Rodolfo Domínguez Domínguez, empresario restaurantero.

El entrevistado dijo que en el 2020, los meses de enero a agosto tuvieron un 15 por ciento de ventas pues fue la temporada donde se pidió por indicaciones de la Secretaría de Salud, cerrar los espacios donde la aglomeración de personas fuera máxima y los restauranteros, así como otros sectores, se vieron en la necesidad de cerrar sus negocios.

El también vicepresidente del gremio restaurantero afirmó que han cerrado espacios de comida y aunque no tenga el promedio de cuántos establecimientos son, se ha dado un índice de apertura.

"Los que están activos tienen una situación difícil; el incremento de luz eléctrica y el gas nos representa gastos, en nuestros menús no podemos variar de acuerdo a la inflación y eso también al sector le ha pegado mucho”.

Cuestionado sobre si su establecimiento ubicado en la zona centro ha tenido que alzar los precios señaló que únicamente el 8 por ciento pero los vinos y licores también han subido sus precios debido a los impuestos que estos representan.

Recordó que con los festejos del Bicentenario de la ciudad de Córdoba fueron dos días donde las ventas estuvieron altas pero no representó una recuperación y aunque se acercan épocas de festividades, septiembre, octubre y noviembre son meses bajos pero esperan que con estrategias sumadas a las Cámaras de comercio puedan tener mejores resultados.

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Pese a que no se tiene un panorama alentador para este sector en los meses restantes de este 2021, Domínguez Domínguez dijo que vislumbran un panorama difícil, pero están confiados que alguna venta por fechas fuertes puedan darse.