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Las quesadillas se hacen con masa de tortilla y se rellenan, generalmente, con chicharrón molido, chile pasilla tostado, un poco de epazote y sal, pero aquí te decimos si se le pone queso o no
Desde hace 14 años la tradición de preparar los chiles en nogada ha sido ininterrumpida y sus comensales le hacen pedido hasta con 1 mes de anticipación