Córdoba, Ver.- El huevo orgánico se vende en $120 el cono de 30 piezas, ha crecido la demanda de consumo de este producto al considerar que esta libre de hormonas y las gallinas consumen también alimentos orgánicos y están en el campo.
¿Por qué prefieren el huevo orgánico?
Sin embargo, el precio que llega a alcanzar es de hasta 150 pesos el cono de 30 piezas que pesa 2 kilos con 800 gramos, la gente lo busca por el sabor que según es distinto señala Victor Montiel Hernández, productor originario de la comunidad Sabana Larga, perteneciente a Córdoba.
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Huevo orgánico, oportunidad de negocio para las comunidades
Explicó que además este tipo de producción se ha convertido en una oportunidad de negocio dentro de las comunidades rurales, ya que las familias se dedican a criar las gallinas en corrales especiales y posteriormente venden los huevos que son muy solicitados por restaurantes o locales que venden alimentos orgánicos.
"Se puso de moda hace poco, acá llegaban buscando pero para mucha gente que tiene gallinas el huevo es para autoconsumo, apenas lo empiezan a ver como negocio" explicó.
Si bien no hay grandes producciones, las familias tienen de 10 a 20 gallinas, no pueden con más porque dejan de cuidarlas y alimentarlas como se debe, explicó el entrevistado.
Y es que la producción baja en temporada de frío, no solo es tener gallinas por negocio, dijo Montiel Hernández tras destacar que las familias de esta comunidad se han favorecido con la moda del consumo orgánico.
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"Muchos hasta ya anuncian que son huevos de gallina libre, o libre de estrés, para nosotros son huevos de rancho, pero si es distinto el sabor a uno de granja, estos tienen color, la yema es más amarilla, más consistente" refiere.
Cada pieza la llegan a vender hasta en 5 o 6 pesos, sale más barato por cono de 30 piezas, indica y agrega que las gallinas también las venden hasta en $200 cada una, también son muy cotizadas.
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¿Cuánto cuesta un cono de huevo blanco?
Mientras que el cono de huevo blanco o de granja vale $80 pesos actualmente.
