Córdoba, Ver.- Con la participación de más de 250 productores de café, que consideren contar con una buena cosecha para enviar sus muestras y clasificar en los mejores cafés del mundo para tener la oportunidad de comercializar a nivel nacional e internacional, Córdoba será sede del 10° Certamen Taza de Excelencia México 2023.
Al respecto, el Coordinador Ejecutivo de AMECAFÉ, Luis Herrera Solís, informa que la ciudad fue elegida para ser sede de este evento de talla internacional, debido a refleja una buena producción de café y caficultores.
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¿Cuál es el objetivo de La Taza de Excelencia?
En este sentido mencionó que “La Taza de Excelencia busca mostrar lo que se produce al mundo, y cada vez se suman más productores para participar en esta subasta de café”.
Por ello, del 6 de marzo al 3 de abril será la recepción de las muestras de café, donde los productores deberán de enviar a la Asociación AMECAFÉ, una muestra de 2 kilos en oro, la cual, no tendrá costo y solo será una por finca.
Posteriormente, se tendrán la fase de catación de pre-selección donde pasarán los 150 cafés con puntaje de 86 o más; en la fase de nacional se tendrá un máximo de 40 cafés cuyo puntaje sea de 86 o más; para finalmente, el jurado internacional determine a los mejores 40 cafés de 86 a 87 puntos hacia arriba. En una segunda ronda se seleccionan 30 con puntajes de 87 o más; y la última ronda comprende de los 10 mejores cafés con mayor puntaje.
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En la ceremonia de premiación se dará los premios Café Presidencial, premio Taza de Excelencia México, Premio al Café Femenino y Premio Amigable con la Biodiversidad, evento que se realizará en la Ex Hacienda Toxpan el 11 de mayo.
Este evento de talla internacional que dignifica al municipio como destino turístico, al ser un actor invaluable en la historia cafetalera dijo el entrevistado.
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Cabe señalar que en los últimos cinco años, se ha dado mayor impulso al café de autor, se cuentan con al menos 5 marcas cuyos granos son cultivados en la zona serrana bajo cuidados especiales por ello la importancia de este evento.
