Córdoba, Ver.- Podrán los productores de café de la zona rural de la ciudad vender su producto a un precio mejor, luego de que algunos obtuvieron la certificación como Café de Especialidad y Café de Calidad por parte del Centro Agroecológico de Café (Cafecol) dijo Gerardo Francisco García Montero, director de Desarrollo Económico.
Dijo que con el programa de Fomento Agropecuario 2020 enviaron muestras de café en pergamino a la Cafecol para apoyar a los productores rurales del grano cereza para tener más beneficios al lograr una certificación mayor
Fueron 10 prospectos de los cuales cuatro lograron la certificación de calidad y los restantes de especialidad “los apoyamos a que desarrollen mejores cosechas para vender en un precio más alto al ser café de especialidad, lo comercializamos con el nombre del productor por eso se llama café de autor ya por su cuenta desarrollaran su marca”.
Cabe señalar que en la última cosecha de estos productores se les apoyó pagando el estudio de atestado. García Montero dijo que en años pasados se han apoyado a otros productores cafetaleros más.
Recalcó que las marcas de los productores participantes no son reconocidas aún pero con labor constante y la certificación obtenida pueden llegar a participar en expos y concursos que pueden llegar a representar para ellos posibles inversionistas.
El director de Desarrollo Económico recordó que las muestras enviadas fueron en pergamino y los expertos valoran diversas características como humedad y sabor; en cuestión de puntaje para obtener la clasificación de calidad debe de ser una calificación de más de 79 puntos mientras que arriba de 80 se da el término de especialidad, pero también existen número arriba de 85 que dan otra categoría más importante a la producción del grano.
