Córdoba, Ver.- Actualmente en la mayoría de las casas de la republica mexicana es muy regular el uso de aceite vegetal para cocinar, ya sea de canola, de oliva, por mencionar algunos, es muy bien sabido que en varios hogares se sigue ocupando la manteca de cerdo para realizar múltiples platillos típicos.
Y aunque esta le da un toque y sabor delicioso a cualquier alimento, es cierto que muchas personas han optado por reducir su consumo por miedo a enfermarse, ya que se han creado rumores sobre que no es tan buena para la salud. Es por tal motivo que los expertos van a revelar si lo que se dice es cierto.
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De acuerdo a lo informado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la manteca de cerdo, así como a otros aceites, se les considera como una fuente de energía. “Una vez estos lípidos pueden utilizarse inmediatamente o ser almacenados en el tejido adiposo del cuerpo, donde se conservan como fuente energética para su uso posterior”, detallaron.
¿La manteca de cerdo es buena para la salud?
A través de este artículo, la Conacyt expresó que de acuerdo con algunos estudios se comprobó que la manteca de cerdo se encuentra libre de grasas trans, tiene un bajo contenido de sodio y vitaminas B, C y D, así como también calcio, además de ello contiene otros nutrientes como lo son el fósforo y hierro.
Asimismo, detallaron que la manteca de cerdo al ser expuesta a temperaturas muy altas no sufre alguna modificación importante, caso contrario a lo que les pasa a los aceites.
“Si la manteca de puerco es producida bajo condiciones adecuadas, al no mostrar sabor ni olor desagradables, puede ser usada en cualquier tipo de preparación sin alterar el gusto de la comida”, Culmina su artículo.
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Estas son algunas comidas que llevan manteca de puerco en su preparación
- Zacahuil
- Tamales
- Picadas
- Garnachas
- Carnitas
- Mole
- Frijoles
- Pan dulce
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Así que ya lo sabes, la manteca de cerdo contiene ciertos nutrientes que ayudan a nuestro cuerpo, por lo que puedes consumirla sin miedo alguno.
